Servis seslerinin ortasında bir masa, mutfaktan gelen koku, biten yemeklerin son tıkırtıları — Merkez bölgesindeki Basrioğlu Piliç Çevirme-Kanat-Köfte-Kuzu Tandır-Satır Adana/Urfa bu yemekçi atmosferine kendi ses tonunu katar. Erken saatler sakin sohbete uygun, kalabalık zamanı sosyal hareketin ortasında olmak isteyene; gel-saatine göre tonu değişir.